糖質制限がつらい40代へ。白米を半分豆腐にする「かさ増し」で脳を騙せ

「米を抜く」なんて無理ゲーだった

「よし、今日から夜は炭水化物抜きだ」

そう決意して、おかずとサラダだけの夕食を食べる。最初はいい。俺はやればできる男だ、と自分に酔うことすらできる。

だが、夜22時頃に猛烈な虚無感に襲われる。「何か…何かが足りない」という脳からの指令だ。
結局、我慢できずに冷蔵庫を漁ったり、最悪の場合はコンビニに走って唐揚げ棒を買ってしまう。

こんな本末転倒なことを繰り返して気づいた。俺たち40代のサラリーマンにとって、白米は単なる栄養源ではない。精神安定剤だ。
完全に断つと、仕事中に頭が回らなくなるし、何より人生がつまらない。

だが、健康診断の数値（血糖値・中性脂肪）は待ってくれない。
そこで俺がたどり着いたのが、「白米をゼロにするのではなく、半分を“白い何か”に置き換えて脳を騙す」という、極めてセコい、しかし効果絶大な戦術だ。

世の中には「低糖質米」や「カリフラワーライス」なる便利な商品がある。だが、高い。毎日続けるにはコストがかかりすぎるし、冷凍庫の場所も取る。
しらたきを刻んで米に混ぜる方法も試したが、あの独特の臭みがどうしても気になった。

俺が求めているのは、以下の条件を満たすものだ。

その最適解が、「木綿豆腐」だった。

レシピというほどのものではない。だが、この手順でやると驚くほど「ご飯感」が出る。

以上だ。見た目は完全に「大盛りのご飯」である。

実際に食べてみるとわかるが、意外なほど違和感がない。
豆腐の水分が飛んでポロポロになっているため、白米と混ざると食感の境界線が曖昧になるのだ。

「俺は今、丼一杯のメシを食らっている」

視覚から入るこの情報が、脳に満腹シグナルを送ってくれる。白米100%の時と比べて、糖質は約50%オフ、カロリーも大幅ダウン。逆にタンパク質は増える。

納豆をかけたり、カレーをかけたりすれば、もう豆腐の存在など忘れてしまうレベルだ。
何より、スーパーで一丁30円〜50円で売っている豆腐でできるのがいい。高いダイエット食品にお金を払う必要はない。

正直、豆腐ご飯なんて惨めだ、と思う日もある。
だが、俺たちがこの「家メシ」で糖質をケチるのには、明確な戦略的理由がある。

それは、「断れない飲み会」や「付き合いのラーメン」で死なないためだ。

サラリーマンをやっている以上、ハイカロリーな外食を完全に避けることは不可能だ。だからこそ、家では豆腐を食い、外食のダメージを相殺するための「余白」を作っておく必要がある。

平日は豆腐で守り、週末や飲み会では（最低限のケアをしつつ）楽しむ。
このメリハリこそが、E判定だらけの俺たちが長く生き残るための、唯一の生存戦略なのだ。